728x90 반응형 가지요리14 전자레인지를 이용한 초간단 '가지무침' [ 초간단 가지무침 ] 전자레인지로 쪄서 쉽게 그리고 맛있게 무쳐 볼게요~ 꼬소한 게 너무 맛있겠죠~ ㅎ0ㅎ [재료] 가지 3개 통깨 팍팍~ [양념장] 대파 1/4대 간장 2숟갈 들기름 2숟갈 고춧가루 1숟갈 매실청 1숟갈 간 마늘 0.5숟갈 ※ 간은 기호에 맞게 가감해 주세요!! ① 가지는 3등분 하고 반으로 나눠 준비합니다. (동영상 참조) ② 전자레인지용 접시에 담고 겹치지 않게 잘 펴주세요~ ③ 뚜껑을 덮고 약 5분간 돌려줍니다. (가지 양이 많아서 2번 나눠서 돌려주었어요~ ) 맛있게 쪄졌나요?? ㅎ ( ※ 뜨거우니 조심하세요!! ) 젓가락으로 찔러서, 푹~ 들어가면 OK!! ④ 가지를 식히는 동안 분량의 양념장 (다진 대파, 진간장 2숟갈, 들기름 2숟갈, 고춧가루 1숟갈, 매실청 1숟갈, 간.. 2020. 10. 12. 양념장을 곁들인 초간단 '가지구이' 「 양념장을 곁들인 초간단 '가지구이' 」 가지를 먹기 좋게 잘라 굽고, 만능 양념장을 만들어,, 쓰윽~ 얹어주기만 하면 되는 초간단 '가지구이'를 만들어 볼게요~ 만들기도 쉽고~ 먹기도 간편하고~ 가지전/가지구이/가지무침 레시피도 만나보세요~ [↑클릭↑] 「 재료 」 가지 2개 「 양념장 」 진간장 ..... 3숟갈 맛술 ..... 2숟갈 참기름 ..... 2숟갈 고춧가루 ..... 1숟갈 다진 양파 ..... 2숟갈 청양고추 ..... 1개 ※ 간은 기호에 맞게 가감해 주세요!! ① 가지는 길쭉하게 잘라 주세요~ (3등분 하고 4~6조각씩.. ) ② 마른 팬에 가지를 노릇하게 구워줍니다 ③ 가지가 구워지는 동안, 진간장 3T, 맛술/참기름 2T, 고춧가루 1T, 다진 양파 2T, 청양고추 1개를 다져.. 2020. 5. 20. 고소한 가지전에 짭조름한 양념장을 올리면!! 【고소한 가지전에 짭조름한 양념장을 올리면!!】 부드럽고 고소한 가지전에 짭조름한 양념장을 올리면~ 말해 뭐해요~ ㅎ 그냥,, 맛있는 맛이죠!! 오늘은 먹어도 먹어도 질리지 않는~ 꼬소한 가지전을 만들어 볼게요~ ^0^ 양념장은 짜지 않게 만들어~ 콕! 찍어 먹는 게 아닌,, 팍팍~ 올려 먹을게요~ (앗!! 개인 취향에 맞게 조절해 주세요~ ㅎ) 【가지전】 [1.5인분] 【재료】 가지 1개 계란 2개 튀김가루 1컵 맛소금 한 꼬집 식용유 【양념장】 진간장 3숟갈 맛술 2숟갈 고춧가루 1숟갈 참기름 1숟갈 다진 양파 2숟갈 다진 청양고추 1개 통깨 팍팍 ※ 간은 기호에 맞게 가감해 주세요!! ① 가지는 약 0.7cm 정도로 썰어 넓게 핀 다음, 맛소금 한 꼬집을 솔솔~ 뿌립니다. ② 간이 배는 동안,, 분.. 2019. 11. 27. 술안주로 제격인 간장소스 가지구이 ▲술안주로 제격인 간장소스 가지구이▲ 봄, 여름이 제철이긴 하지만 어디서든 쉽게 구할수 있는 식재료인 가지로, 오늘은 가지밥, 가지나물, 가지전이 아닌,, only~ 술안주를! 작정하고 만들어 보겠습니다.. ( 회 사들고 친구들이 놀러온데요~ ㅎㅎ) 짭잘해서 반찬으로도 좋을 것 같습니다~ ^0^ ◀ 간장소스 가지구이 ▶ 〓 재료 〓 가지 1개 청양고추 1개 다진대파 2숟갈 참기름 1숟갈 식용유 1숟갈 통깨 조금 〓 양념장 〓 진간장 1숟갈 올리고당 1숟갈 미림 1숟갈 ① 가지 손질하기 가지를 반으로 가르고 칼집을 냅니다. 긴 젓가락을 놓고 일정하게 썰어 보세요!! (저는 튀김 젓가락이 딱 좋더라구요~) 일정하게 예쁘게 되었죠~ ♬ ② 양념장 만들기 진간장 1숟갈, 올리고당 1숟갈, 미름 1숟갈 넣고 청양.. 2018. 10. 19. 색다른 맛! 카레 가지볶음 ▲색다른 맛! 카레 가지볶음 가지요리 참 많지요~ 굴소스 넣은 초간단 가지볶음, 돼지고기에 두반장으로 맛을 낸 중식풍 가지볶음 등 다양한 요리가 많은데요, 그중에서도 오늘은 카레를 넣고 일식? 인도식? ㅎㅎ 색다른 가지볶음을 만들어 보겠습니다~ 밥 반찬으로 또는 덮밥으로 즐겨보세요~ ♪♬ ◀카레 가지볶음▶ 〓 재료 〓 가지 2개 양파 1/2개 대파 1/2대 〓 양념 〓 식용유 3숟갈 카레가루 4숟갈 물 6숟갈 ① 가지와 양파는 깨끗하게 씻은 다음, 양파는 깍둑썰기, 가지는 세모썰기, 대파는 쏭쏭 썰어 준비합니다. ② 달군팬에 식용유 3숟갈, 다진 대파를 넣고 파기름을 만듭니다. ③ 썰어둔 가지와 양파를 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로 볶아 줍니다. ④ 볶아지는 동안 카레4숟갈, 물 6숟갈을 넣고 잘 게어 줍.. 2018. 9. 7. 엄마의 손맛 그대로 '가지찜무침' ▲엄마의 손맛 그대로 '가지찜무침' 어머니가 만들어 주시던 스타일대로 가지를 쪄서 조물조물 무쳐 볼께요~ 썰어서 볶는게 편하긴 하지만, 쪄서 무치면 더욱 부드럽게 드실 수 있으세요~^^ 【가지찜 무침】 [2~3인분] 【재료】 가지 3개 【양념】 다진대파 2숟갈 국간장 1숟갈 액젓 1숟갈 간마늘 1/2숟갈 참기름 2숟갈 통깨 조금 ① 가지는 깨끗하게 씻어 길쭉하게 썰고 반으로 나눕니다. ② 냄비에 물을 붓고 삼발이(찜기)를 올려, 김이 오르면 가지를 넓게 핀 다음, 뚜껑을 닫고 약 4~5분간 찝니다. ③ 쪄낸 가지는 그릇에 담아 한 김 식힙니다. ④ 식히는 동안 양념장을 만들어요~ 다진대파 2숟갈, 국간장 1숟갈, 액젓 1숟갈, 간마늘 1/2숟갈을 넣고 잘 섞어 둡니다. ⑤ 찐 가지는 온기가 살짝 남아 있.. 2018. 8. 16. 제철요리 초간단 굴소스 가지볶음 ▲ 초간단 굴소스 가지볶음가지는 볶음, 조림, 구이 등 다양한 방법으로 우리식탁에 오르는 반찬인데요, 오늘은 간단하면서도 맛있는 부드러운 식감이 일품인 굴소스 가지볶음을 만들어 보겠습니다~ 가지는 4월 ~ 8월이 제철이며, 수분이 90% 이상을 차지해, 칼로리가 낮으며 다이어트에도 효과적이라고 할수 있습니다. ▲ 굴소스 가지볶음 재료▶ 가지 3개 . 대파 1/2대 . 양념▶ 굴소스 1.5숟갈 . 간장 1숟갈 . 맛술 1숟갈볶기▶ 간마늘 1숟갈 . 식용유 3숟갈 . 통깨 조금 △ 재료 손질하기① 가지를 깨끗하게 씻어 반으로 가르고 먹기 좋게 썰어 줍니다.② 대파는 파기름용으로 적당히 썰어주고,③ 굴소스 1.5숟갈, 간장 1숟갈, 맛술 1숟갈을 넣고 양념장을 만들어 잘 섞어 준비합니다. △ 재료 볶기 ④ 식.. 2018. 6. 7. 양념장을 곁들인 가지찜 ▲양념장을 곁들인 가지찜봄부터 여름이 제철이 가지!! 주로 여름반찬으로 알려져 있지만, 봄에도 맛있는 가지를 즐기실 수 있으세요~ 오늘은 좀 번거롭지만 찜틀에 쪄서, 양념장을 곁들인~ 에피타이져로도 좋을 가지찜을 만들어 보겠습니다. ▲가지찜 재료▶ 가지 2개양념장▶ 양파小 1/2개 . 대파 1/3대 . 청양고추 2개 . 홍고추 1개 . 진간장 4숟갈 . 고춧가루 1숟갈 . 참기름 1숟갈 . 설탕 1/2숟갈 ① 먹기좋은 크기로 썰어주세요.※ 반으로 쪼개고, 가로로 2등분하고 또 한번 2등분해서, 가지1개당 8쪽으로 나눠 주었습니다. ② 찔 냄비에 물을 붓고 삼발이를 올린 다음, 물이 끓어 오르면 가지를 올리고 약 5분깐 쪄줍니다. 그동안 후다닥 양념장을 만들어요!③ 양파는 찹썰어 주고, 대파, 청양고추, .. 2018. 5. 10. 매콤한 두반장 가지볶음 만들기 매콤한 두반장 가지볶음 마법의 한 스푼 '두반장'으로 맛있는 안주, 두반장 가지볶음을 만들어 보겠습니다. ◁ 재료 ▷ 가지 2개 / 다진파 0.5컵 / 청양고추 2개 ◁ 양념 ▷ 두반장 1T / 진간장 1T / 식용유 3T / 간마늘 1T 가지는 썰어서 전자레인지용기에 담아 3분 돌려주세요. * 팬에 구워주는게 좋지만, 귀찮아요~ ㅎ 식용유 3T와 다진파 반 컵과 마늘 1T를 넣고 파마늘기름을 만든 다음, 두반장 1T를 넣고 볶아줍니다. 매콤한 향이나면 가지와 쏭쏭 썰은 청양고추 그리고 진간장으로 간을 하고 휘리릭 볶아주면, * 저는 진간장 1T를 넣었는데요. 개인 간에 맞게 조절해주세요. 김이 모락모락 나는 두반장 가지볶음 완성! 두반장을 넣어서 그런지 밥반찬 보다는 술 안주로 제격!! 2017. 12. 18. 건강하게 즐기는 가지피자 건강하게 즐기는 가지피자 올해에는 가지를 정말 실컨 먹은 것 같네요. 가지볶음, 가지튀김, 가지덮밥, 가지카레, 그리고 오늘 만들어 본 가지피자까지~ 재료 = 가지 2개+양파 1.5개+피자치즈 소스 = 케찹+식용유 선택추가재료 = 베이컨+블랙올리브+파프리카+어른들을위한 청양고추 가지는 속을 파내고, 저는 칼로 살살 깎아냈어요. 손조심!! 양파는 볶음밥용으로 찹썰기를 해서 준비합니다. 팬에 식용유를 두른다음 양파를 먼저 살짝 투명해 질때까지 볶은다음 케첩을 5바퀴정도 돌려 주었네요. 케첩이 잘 섞이면 소스는 완료! 속을 파낸 가지에 소스를 듬뿍 올리고, 토핑을 해주세요!! 베이컨이 떨어져서 저는 올리브와 청양고추만 다져서 넣어주었고 피자치즈를 이빠이 올려주면~~ 전자레인지로 2~3분정도 돌려 주니!! 사방.. 2017. 9. 9. 맛있는 가지전과 가지덮밥 맛있는 가지전과 가지덮밥 가지 꼭지가 초록초록하죠~ 다른가지와 달리 초록꼭지를 가진 가지는 껍질이 좀 더 단단해서 전 부치기 좋다고 합니다. 재료 = 가지 2개 + 부침가루 5T 양념 = 소금 한꼬집 + 식용유 적당한 크기로 잘라서 소금 한 꼬집을 솔솔 뿌려주세요~ 부침가루 5스푼과 물을 넣고 너무 물지 않게 반죽하여 가지 앞뒤로 골고루 발라줍니다. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 끝!! 양념장 = 진간장 3T+쯔유 3T+참기름 2T+고춧가루 2T+청양고추 2개+다진양파 반개+다진 대파 반컵+깨 적당히 그냥 간장에 찍어 먹어도 좋지만, 양념장을 만들어서 찍어먹으면 더 맛나죠~ 그리고 남긴 가지전은 다음날 가지덮밥으로 만들어 먹었습니다. 남은 가지를 전자레인지에 돌려 따뜻한 밥에 올리고 어제 만들어 놓은 양념.. 2017. 9. 2. 두반장으로 만든 돼지고기 가지볶음 두반장소스로 만든 돼지고기 가지볶음 요즘 중화소스에 빠져있는.. 마법의 한 수저로 중식쉐프가 되었어요.. ㅎㅎ 재료 = 가지 2개+다진돼지고기 100g+파 반컵+청양고추 2개+홍고추 1/2개 돼지고기 밑간 = 간장 1/2T+미림 1T+후추조금 양념 = 두반장 2/3T+식용유 3T 재료 손질 전에 먼저 돼지고기 밑간을 해줍니다. 생강가루나 다진생각이 있으면 추가해주세요!! 가지 세모 썰기 가지를 사선으로 잘자줍니다. 90도 돌려서, 위에처럼 똑같이 사선으로 자르고 또 90도 돌려 사선으로 썰어주면 세모모양이 나와요. 이 방식은 니쿠자가라는 일본의 고기감자조림할때 배운건데요. 당근이나 길죽한 채소를 썰때 편하고 좋더라구요. 별건 아니지만.. 한번 올려 봅니다. 그럼 다시 가지볶음을 만들어 볼께요. 식용유를 .. 2017. 8. 25. 반찬이 필요 없는 가지카레라이스 반찬이 필요 없는 가지카레라이스 가지?? 일본카레에 가지를 넣는 것을 보고 응용해 보았어요~ 재료 = 돼지고기 카레용 200g + 감자 2개 + 당근 반개 + 가지 1개 + 양파 1개 양념 = 식용유 3T + 카레가루 + 후추 조금 야채는 세모썰기!! 오늘은 큼직하게 잘라서 오래오래 끓여 줄꺼랍니다. 세모썰기는 당근을 돌려가면서 큼직하게 썰어 내는건데요. 다음에 리뷰 해볼께요~ 식용유 두르고 세모썰기한 채소들만 먼저 볶아줍니다. 가지빼고!! 양파가 살짝 투명해지면 한 쪽으로 밀어서 돼지고기도 볶아 줄께요. 후추도 톡톡!! 고기가 앞뒤로 살짝만 익으면 함께 볶아 줍니다. 오늘은 카레여왕으로~ 물을 부워주고, 카레분말도 넣어주세요. 잘 저어가며~ 불을 약하게 하고 오래오래 끓여 주면 됩니다. 간혹 와서, 바.. 2017. 8. 21. 굴소스 가지볶음 쉽고 간단한 제철가지요리 4월~8월까지 제철인 여름반찬 가지볶음 만들기 재료 = 가지5개 + 파 1컵 양념 = 굴소스 3T + 간장 1T + 다진마늘 1T + 깨 조금 + 오일(파기름낼때) 파는 보통 대파 1컵으로, 저는 어제 파전해먹고 남은 쪽파를 사용했습니다. 먹기 좋게 썰어줍니다. 저는 오이소박이처럼 잘라 주었어요~ 그럼 재료 준비는 이것으로 완료! 웍에 오일 두르고, 원래는 파기름을 내주었을텐데, 오늘은 쪽파 인지라, 그냥 함께 볶을께요~ 숨이 살짝 죽으며, 양념 = 굴소스 3T + 간장 1T + 다진마늘 1T 로 숨이 죽을때까지 달달 볶습니다. 굴소스도 여러가지가 있죠. 저는 매콤한 굴소스로 했어요~ 일반 굴소스도 맛있어요~ 양념이 잘 베이면, 깨 뿌리고 완성!! 쪽파 끝부분 잘라서 뿌려줬더니, 이뿌네요 ㅎㅎ 어제 그저.. 2017. 7. 21. 이전 1 다음 728x90 반응형
