728x90 반응형 노각무침3 노각무침 (늙은오이) 노각으로 시원한 여름 반찬 만들어 볼게요~ [재료] 노각 1개 굵은 소금 1숟갈 설탕 0.5숟갈 통깨 [양념장] 고춧가루 1숟갈 고추장 1숟갈 간 마늘 1숟갈 참기름 1숟갈 매실청 1.5숟갈 ※ 간은 기호에 맞게 가감해 주세요!! 노각 손질하기 (영상 참조) 손질한 노각은 양끝의 쓴 부분을 썰어 내고, 너무 얇지 않게 채썰어 주세요~ 굵은소금 1숟갈, 설탕 0.5숟갈을 넣어 섞은 다음, 약 20분간 절여 줍니다. 절여지는 동안 양념장을 만들어요~ 고춧가루/고추장/간마늘/참기름 1숟갈과 매실청 1.5숟갈~ 수분이 많이 빠졌죠~ 노각은 가볍게 헹궈 낸 뒤, 면포로 꽈악~ 짜줍니다. 양념장에 노각을 넣고 조물조물 무친 다음, 통깨도 촤악~ 뿌려 섞어주면 완성!! 오독오독 식감이 예술~ ㅎ0ㅎ 시원한 여름 반찬.. 2021. 7. 29. 여름반찬 백종원의 노각무침 ▲여름반찬 백종원의 노각무침갈증 해소와 피로 회복에 좋은 노각으로 여름철 입맛살리는 백종원의 노각무침을 만들어 보겠습니다. ◀노각무침 ▶ 〓 재료 〓노각 1개다진판 2숟갈굵은 소금 1숟갈 〓 양념장 〓고춧가루 1숟갈고추장 1숟갈간마늘 1숟갈설탕 1숟갈참기름 1숟갈깨조금 ① 노각은 깨끗하게 씻어 감자칼 (필러)로 껍질을 벗겨줍니다. ② 반을 쪼개서 노각의 씨를 제거한 다음, 얇게 썰어줍니다. ③ 볼에 노각을 담고, 굵은 소금 1숟갈을 넣고 약 10분간 절여 주세요.④ 절이는동안 양념장을 만들어요. 고춧가루, 고추장, 간마늘, 설탕, 참기름 1숟갈 씩 넣고 잘 섞어줍니다.⑤ 10분이 되니 물이 많이 생겼죠~ 찬물에 한두번 헹궈준 다음, 면포나 손으로 꾸욱~ 짜서 준비합니다. ⑥ 볼에 노각과 양념장 다진파 2.. 2018. 8. 6. 집밥백선생 노각무침과 중화풍 노각무침 집밥백선생 노각무침과 중화풍 노각무침 노각을 두가지 버전으로 무쳐 보겠습니다. 첫번째는 백선생님 버전으로, 두번째는 중화풍으로 노각 2.800원주고 구입 원래는 3.500원인데, 못생겨서 2.800원에 구입.. 하지만 맛은 더 좋을 것 임!! 필러로 껍질벗기고 반으로 가르니, 참외 같아요~ 적당한 크기로 잘라줍니다. 너무 얇지 않게 잘라주세요. 아삭아삭 식감을 위해~ 노각1개에 굵은 소금 1T를 뿌리고 조물조물 무쳐서 20분간 절여줍니다. 절인노각을 물에 헹구고 채에 받쳐 꾹 짜주세요!! 첫번째. 백선생님 노각 무침 재료 = 노각 1개 + 파 조금 양념=고춧가루 1.5T+고추장 1T+간마늘 1T+설탕 1T + 참기름 1T + 깨조금 참기름과 깨를 빼고 양념장을 만들어 주세요. 꾹 짜준 노각에 파와 양념을.. 2017. 8. 26. 이전 1 다음 728x90 반응형
