728x90 반응형 늙은 오이1 노각무침 (늙은오이) 노각으로 시원한 여름 반찬 만들어 볼게요~ [재료] 노각 1개 굵은 소금 1숟갈 설탕 0.5숟갈 통깨 [양념장] 고춧가루 1숟갈 고추장 1숟갈 간 마늘 1숟갈 참기름 1숟갈 매실청 1.5숟갈 ※ 간은 기호에 맞게 가감해 주세요!! 노각 손질하기 (영상 참조) 손질한 노각은 양끝의 쓴 부분을 썰어 내고, 너무 얇지 않게 채썰어 주세요~ 굵은소금 1숟갈, 설탕 0.5숟갈을 넣어 섞은 다음, 약 20분간 절여 줍니다. 절여지는 동안 양념장을 만들어요~ 고춧가루/고추장/간마늘/참기름 1숟갈과 매실청 1.5숟갈~ 수분이 많이 빠졌죠~ 노각은 가볍게 헹궈 낸 뒤, 면포로 꽈악~ 짜줍니다. 양념장에 노각을 넣고 조물조물 무친 다음, 통깨도 촤악~ 뿌려 섞어주면 완성!! 오독오독 식감이 예술~ ㅎ0ㅎ 시원한 여름 반찬.. 2021. 7. 29. 이전 1 다음 728x90 반응형
