728x90 반응형 명란요리3 겨울철 국물요리로 좋은 명란젓찌개 【속초 명란젓찌개】속초 중앙시장에서 공수한 명란젓과 달고 맛있는 겨울 무를 넣고 시원하고 담백한 명란젓찌개를 끓여 볼게요. 달고 시원한 무 만 있으면 육수 없이도 OK!! 【명란젓찌개】[3인분] 【재료】명란젓갈 한 줌무 1/4개양파 1/2개대파 1대청양고추 4개 【양념】고춧가루 1숟갈액젓 1숟갈 ※ 간은 기호에 맞게 가감해 주세요! ① 무는 국 끓이는 크기보다 좀 더 두툼하게 썰고, 양파도 같은 크기로 썹니다. 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. ② 썰어 놓은 무에 물을 붓고 푸욱~ 끓입니다. ③ 무가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 끓여주세요. ④ 양파가 투명해지면 불을 끄고 보글보글 끓어오름이 가라앉으면 명란젓 투하!(불을 끄고 넣으셔야 명란젓이 흐트러지지 않아요!!) ⑤ 명란젓이 굳어지면 다시 불을 .. 2019. 1. 10. 집밥백선생 미공개레시피 '명란달걀말이' 집밥백선생 미공개 레시피 '명란달걀말이' 채소 달걀말이도 좋지만 집밥백선생의 미공개 레시피를 보고 꼭 한번 만들어 먹고 싶었던 명란달걀말이를 만들어 보겠습니다. ◁재료▷ 달걀 5개 / 명란젓 알 1개 청양고추 1개 / 설탕 0.5t / 식용유 백선생님은 쪽파를 넣으셨지만 저는 알싸한 매운 맛을 좋아하기에 청양고추를 다져서 넣었어요. 달걀 5개, 설탕 0.5티스푼을 넣고 잘 섞은 다음, * 파, 양파, 당근 집재료 모두 OK! 명란은 가위로 반을 자르고, 청양고추는 쏭쏭 썰어 준비합니다. * 빨개 보여도 저염 명란이에예요~ 약불로 천천히 말아봐요!! 달궈진 팬에 식용유를 붓고 키친타올로 슥슥 발라주고, * 사용한 키친타올은 버리지 말고 달걀물 넣기 전에 팬에 발라가며 사용합니다. TIP!! 키친타올로 식용.. 2017. 12. 19. 박나래 얼큰한 명란찌개 만들기 박나래 얼큰한 명란찌개 만들기 나혼자산다에서 소개된 박나래의 '명란찌개' 속초 중앙시장에서 공수한 명란젓으로 명란찌개를 만들어 볼께요~ 엄마가 겨울이면 자주 끓여주시던 찌개인데 말로만 듣고 잘 할수 있을까나.. 재료▶ 명란 4~5개+ 무 1/4개+ 호박 1/3개+ 양파 1/2개+ 청양고추 2개 앙념▶ 고춧가루 1T+ 새우젓 1t+ 멸치육수 그냥 먹어도 맛있지만, 살짝 터진 명란은 찌개로 끓이면 좋지요~ 육수에 무를 썰어 넣고 푹 끓여줍니다. 무가 푹 익으면 호박과 양파도 넣고 끓여줍니다. 채소들이 익으면 불을 끄고 보글보글 끓어오름이 가라앉으면 이때 명란을 투하! 그래야 모양이 흐트러지지 않아요. 명란이 살짝 익으면 불을 켜고 새우젓으로 간을 합니다. 드셔 보시고 개인 간에 맞게 추가해주세요! 청양고추도.. 2017. 10. 13. 이전 1 다음 728x90 반응형
