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백종원 낙지손질법2

백선생 낙지손질법과 낙지삶기 집밥백선생따라 비린내 없이 낙지삶기 낙지가 정말 탱글탱글~ 산낙지 삶은 것같네~ 롯데마트에서 해동낙지 3마리에 3,540원 낙지 뒤쪽을 따서 손가락을 끼고 살살 훓어 내장을 제거해 주었습니다. 내장 안터트리고 잘 제거 되네요~ 그리고 소금 한 숟갈 넣고 빡빡!! 빨래하듯 문질러 주고 거품이나면 깨끗하세 씻어 줍니다. 근데 저는 처음부터 거품이 났어요.. 물기가 있어서 그런가.. 확실히 히마리가 없던 낙지들이 빨판도 커지고 통통해 지는게 눈에 보이네요~ 신기해 ㅎㅎ 끓는물에 10 ~ 15초정도 담궜다가 재빨리 얼음물에 퐁당!! 그냥 초장 찍어 먹어도 맛나겠네~~ 타우린과 무기질이 듬뿍들어 보양식으로 인기만점인 낙지~ 초장 찍어 먹어도 맛있고, 매콤하게 낙지볶음으로도 좋은 탱글탱글하고 쫀득쫀득한 낙지 맛있게.. 2017. 9. 8.
[집밥백선생3] 냉동낙지 손질하기 낙지 데치기 - 제 30 화 - 훗! 生낙지란 소리 많이 들어요~ - 냉동낙지 손질하기 - 먼저 냉장고에서 해동된 냉동낙지 꺼내기 백선생 : 냉동된 것도 팔지만 요즘은 시중에서 냉동한 걸 소분해서 녹여놓은 것도 팔아요. 한팩 낙지 두 마리 가격이 3천원 ~ 4천 원 대 Q. 냉동낙지를 샀을 경우? A. 자연해동 시키거나 찬물에 담가 해동 시키면 OK! 냉동낙지 손질법 STEP 1 낙지 머리 뒤쪽에 있는 연결 부위를 끓어내주세요~ 냉동낙지 손질법 STEP 2 손으로 훑어 내장을 제거해주세요~ 냉동낙지 손질법 STEP 3 좀더 아래로 잡아당기면 나오는 낙지의 눈을 잘라내세요. 손질이 끝나면 일반적인 방법과 백선생님 방법 2가지 버전으로 헹구어서 비교!! 일반적인 방법 - 두어 번 헹궈서 준비 백선생님 방법 - 낙지 위에.. 2017. 9. 6.
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