새콤달콤 치커리 겉절이

▲새콤달콤 치커리 겉절이▲

건강식품으로도 인기있는 치커리는 철분과  카로틴이 풍부해 건강에도 좋으며, 쌈을 싸서 먹으면 쌉싸름한 맛이 입맛 돋워 주는 역할을 합니다. 또한 식이섬유소하 풍부해 다이어트에도 효과적이지요.

하지만 그냥 먹기에는 좀 부담 스러울수 있어요. 그래서 저는 새콤달콤하게 겉절이로 무쳐 먹습니다. 밥이랑 궁합이 너무 좋아요~ ㅎㅎ

◀  치커리 겉절이  ▶

<2~3인분>

〓 재료 〓

치컬이 한 봉지

양파 1/3개

당근 1/4개

〓 양념장 〓

고춧가루 2숟갈

진간장 1.5숟갈

올라고당 1.5숟갈

간마늘 1숟갈

식초 1숟갈

맛술 1숟갈

〓 마무리 양념 〓

참기름 1숟갈

통깨 조금

① 치커리를 깨끗하게 씻어 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.

* 1~2센치 정도로 잘게 썰기도 하지만 저는 식감이 별루 더라구요, 그래서 툭툭 3등분으로 썰어 주었네요.

② 양파와 당근도 치커리와 같은 길이로 썹니다.

*그래야 모양도 예쁘죠~ ㅎ

③ 양념장을 만들어요. 고춧가루 2숟갈, 진간장 올리고당 1.5숟갈, 간마늘 식초 맛술 1숟갈을 넣고 잘 섞어 준비합니다.

④ 이제 길죽하게 썰은 채소들을 넣고 양념장을 넣고 버무린 다음,

⑤ 마무리로 참기름 1숟갈과 통깨를 촤악~ 뿌려 주면 완성!!

데칠 필요없이 정말 간단하죠~~

오히려 데치지 않아서 식감도 좋고, 새콤달콤하게 무쳐서 입맛 돋워주는데 아주 한 몫을 하네요~ ㅎ

치커리는 쌈이나 샐러드도 좋지만, 새콤달콤하게 무쳐서 묵과 함께 먹으면 한끼 식사도 되고, 열량이 낮아 다이어트에도 좋을 것 같습니다~ 단! 올리고당 대신 꿀을 넣으시길 바라요~ ^0^

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